飲食店・飲食チェーン

ティービーエム独自のグリストラップ管理ツールと、配管詰まりの未然防止ノウハウなどにより店舗の廃棄物削減、人手の省力化、コスト削減、CO₂削減を具体化します。

厨房排水管理サービス

飲食店舗のグリストラップ管理と、配管詰まりの未然防止を基本に、店舗現場の診断と管理メニューを作成。
厨房排水全体の最適管理とともに、グリストラップに溜まる排水油脂（浮上油）を資源化し、廃棄物削減、人手の省力化、コスト削減、CO₂削減を具体化する脱炭素型店舗を実現します。

飲食店／飲食チェーンさま向けサービスの全体概要

POINT1

店舗現場の診断と最適管理メニューの作成

POINT2

店舗厨房に設置されたグリストラップに溜まる油脂を、「環吉君」などの独自装置を用いて分離回収。配管詰まり未然防止対策も実施。

POINT3

回収された排水油脂のバイオ燃料化

POINT4

排水油脂の回収作業からその再生利用によるCO₂排出削減量までのデータを一元化しクラウド分析。対象施設の良好な排水環境の維持と脱炭素化のための管理に応用します。

個々の作業プロセスは、ティービーエム独自のERPシステム「現場管理システム」により、デジタルアシスト＆クラウド管理されます。

サステナブルエクスペリエンスを共有するクラウド店舗管理＆分析ツール

現場管理システムは、厨房排水管理サービスを採用していただいたお客様の良好な排水環境の維持と脱炭素化を支援するクラウドERPシステムです。

本システムでは排水油脂（FOG）の回収作業、回収された油脂のバイオ燃料化、そしてその再生利用による脱炭素貢献量に関するデータを一元化し分析。対象施設の良好な排水環境の維持とサステナブルな管理に応用します。

排水油脂の回収から再生エネルギー化までの業務フローを効率化はもちろん、これまで見えづらかった排水油脂の再生エネルギー化を通したサステナブルエクスペリエンスを可視化することで、「店舗を運営する方」、「店舗で働く方」、そして「店舗を管理する方」が一丸となり、脱炭素社会の実現をサポートするデジタルツールとしても活用できます。